BaRQuiToS SaNoS

Hace un calor insoportable. Tengo pensado irme esta tarde a la playa y ahora por la mañana disfrutar preparando la comida mientras mi hija está todavía dormida. Voy a la nevera, miro y encuentro las tres berenjenas, tomates, zanahorias. Si le agrego carne picada y cebolla seguro que me salen unos "barquitos riquísimos".
De repente una llamada de un amigo ¿cómo estás? ¿qué haces? ¿cómo va todo? Y como siempre muchos ánimos y subidón de bateria.
Por casa  mi marido dándome besos y diciéndome lo guapa que estoy con el pelo revuelto tras levantarme. ¿Qué puedo pedir más?
Mientras pienso en la otra parte de mi familia, mi padre combatiendo un cáncer y luchando por la vida. Mi madre acompañándolo y todos los familiares volcados en ellos. Amigos interesándose, preguntando y dando ánimos. En estos momentos es cuando te das cuenta de muchas cosas y una de ellas es lo mucho que te han enseñado tus padres: valor, esfuerzo, cariño, amor, seguridad, fuerza, comprensión,.... En estos momentos también reflexionas sobre tu vida y en concreto sobre la alimentación de tu familia y te das cuenta de la porqueía que nos están dando con prouctos precocinados llenos de estabilizantes, colorantes, cambiando sabores,.... y a saber qué más cosas .... así que retomo lo que en mi casa me enseñaron platos de toda la vida cocinados poco a poco. Hoy barchitos de verdura con carne picada, bechamel y queso para un rey y una princesita que tengo en casa.
Aprovecho esta entrada para dar las gracias a todos los amigos, familiares que están apoyándonos en estos momentos.
Ingredientes

• 3 berenjenas
• 2 tomates maduros
• 3 zanahorias
• 2 cebollas
• carne picada
• sal, aceite y nuez moscada

Preparación
1. Parto por la mitad las berenjenas tras quitarle la parte que pincha. Hago con unos cuchillos unos cortes y pongo las berenjenas en el microondas 10 minutos para que se hagan blandas
2. Voy pelando y pinado las verduras con la ayuda de la thermomix. Quien no tenga lo va picando con algun otro robot o con el cuchillo
3. Pongo todos los ingredientes picados junto con la carne de las berenjenas, el aceite, sal y nuez moscada y programo 12 minutos, 100º velocidad 2
4. Despues agrego la carne picada y la mezclo un poco con las verduras
5. Programo 8 minutos 100º y velocidad 3
6. Ahora a preparar la bechamel y a montar los barquitos que tanto le gustan a mi hija.

Para quien no tenga thermomix puede hacer el paso 3 y 4 en una satén, con cuidado de ir removiendo para que no se pegue o se nos queme.