Ingredientes
Aceite, 200 gr de champiñones, 2 ajos, pollo y conejo, 1 pimiento rojo, pipinella (hierba especial gazpacho), 2 tomates maduros, pimentón dulce, un paquete de masa cortada para gazpacho manchego
Preparación
1. Ponemos nuestra cazuela al fuego y ponemos aceite
2. Agregar sin quemarnos la carne a trozos, un poco de sal y rehogar.
3. Añadir los campiñones laminados, el pimiento rojo cortado en tiras y los dos ajos picados y rehogar cinco minutos.
4. Añadir los tomates pelados y picados y sofreir dos minutos más. (nosotros utilizamos la conserva que hacemos en verano).
5. Añadir una cucharada de pimentón dulce y rehogar un minuto
6. Cubrir con agua los ingredientes y cocer durante 20 minutos hasta que la carne esté tierna
7. Añadir la especia pipinella y el colorante.
8. Rectificar de sal
9. Añadir la pasta del gazpacho y dejar cocer (lo que indique el paquete)
10. Dejamos reposar, para ello nosotros solemos taparlo con papel de periodico, truquillo para que no toque el gazpacho: cruzar el cucharón o cazo de lado a lado y poner sobre él las hojas de periodico. Estos cinco-diez minutos son de locura pq estás deseando comer, vas preparando la mesa, ¡niños a lavaros las manos y a la mesa!!!, A ver donde se sienta cada uno/a,....
y servir caliente.
Nota
mmmmmmmmmmmmm uno de mis platos preferidos de cuando era pequeña. Solíamos comerlo algún domingo que otro de invierno y nos juntábamos toda la familia a pasar un rato en armonía.
En esta ocasión lo hemos hecho en el campo con leña y el sabor del ahumado es incomparable!!!!
Un gazpacho de cuchara muy interesante.
ResponderEliminarSaludos
Un gazpacho que nunca he echo, me gusta mucho tu paso a paso.
ResponderEliminarBesos y buen puente de la Purísima.
Yo he comido varias veces este gazpacho, es tipico de mi tierra, pero varía en algunas cosillas, pero eso no importa, te ha quedado genial. Un besazo.
ResponderEliminarhola
ResponderEliminarPerdonad por no responderos pero es que estaba de viaje en el puente. Me alegro que os guste el paso a paso, parece un plato complicado pero ya veis queno lo es así que....MANOS A LA OBRA!!!
Hola... Oye yo soy de Mexico y algunos de los ingredientes no se si existan por aca y si existen seguro se llaman diferente... que es la pipinella o tiene otros nombres? y la masa cortada de que esta hecha de harina o a que se refiere? saludos y gracias!
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