PaeLLa MiXTa

Ingredientes:

Pollo y conejo troceado, gambón, sepia, mero, mejillón fresco, el caldo de cocer los mejillones, calamares troceado, aceite de oliva, tomate grande rallado, judías verdes, arroz, 1 ajo picado, pimentón, agua, colorante alimentario, sal.

Preparación:
Calentamos el aceite en la paella. Salteamos durante un minuto las gambas - cigalas - gambón las retiramos y reservamos. Seguidamente, añadimos el pollo y el conejo y esperamos a que empiece a dorarse, dándole vueltas de vez en cuando.

Incorporamos los calamares, el mero, la sepia  salteamos el conjunto durante tres o cuatro minutos.
A continuación añadimos la verdura y dejando un hueco en el medio de la paella, sofreímos el tomate.
Ponemos el ajo picado  y añadimos el pimentón, lo revolvemos todo muy rápidamente y añadimos el caldo de pescado o agua.
Dejamos cocer todo (hay que volver a poner agua una vez más) y cuando el agua esté de nuevo por los tornillos de la paella incorporamos el arroz (medida una línea recta de arroz que sobresalga) y el colorante o azafrán para darlo el tono amarillo que reconocen los ninos/as. Distribuimos todo por la paella y vamos controlando el fuego para que se haga el arroz, si todo va bien en 20 minutos.

Rico rico.....


Comentario: La primera paella del año 2010 en el campo... y para recordar este día de primavera unas foticos.