Ingredientes
- una cebolla
- dos lonchas de jamón
- la carne de pollo de las carcasas que hemos utilizado para hacer el caldo
- harina
- nuez moscada
- caldo
- aceite
- sal
Preparación
Ponemos en una sartén aceite y sofreímos la cebolla.
Cuando veamos que transparenta añadimos el jamón y la carne de pollo que teníamos hervida pues con las carcasas y unas verduras habíamos hecho un caldo.
Después agregamos harina, nuez moscada, sal y le damos unas vueltas.
Ahora es el turno de añadir o leche o caldo. Yo he puesto en esta ocasión caldo que estaba recién hecho.
Vamos removiendo para que no se pegue y hacemos una masa espesa.
Dejamos enfriar.
- pan rallado ajo y perejil
- cúrcuma
- huevo
- Quitamos la piel a las pechugas de pollo
- Picamos las pechugas, en mi caso con la thermomix un minuto a velocidad 10
- Añadimos al vaso el resto de ingredientes (queso untar marca mercadona suave, mozarella, el huevo, el pan rallado, nata de cocinar, sal y pimienta)
- Trituramos y mezclamos todos los ingredientes unos segundos velocidad 10. Y ya tenemos lista la masa.
- Ponemos en un tupper pan rallado de ajo y perejil y lo mezclamos con la cúrcuma. El color de la mezcla nos cambiará, se hará más dorado.
- Con ayuda de dos cucharas tiramos pegotes sobre el rebozado y movemos el tupper para que se impregne bien la masa del rebozado. Le damos la vuelta al pegote de pasta y volvemos a mover el tupper. De esta forma no nos mancharemos las manos.
- Ahora ya podemos darle la forma que deseemos. A vece slas hago más tipo rectángulo y otras más redonda.
- Pasamos después nuestro croqueta por huevo batido y de nuevo por el pan rallado con la cúrcuma.
- Después sólo falta freírlas, hacerlas al horno o con la freidora de aire. Si se fríen yo las pongo sobre papel de cocina para que vaya absorbiendo el aceite.
- cuatro pechugas
- cuatro alitas
- cuatro muslos
- dos carcasas
- arroz meloso con las alitas acompañado de unas verduras
- caldo con verduras con las carcasas de los dos pollos. Puedo hacer fideos, estrellitas, sopa de novia (con pan, huevo duro)
- Croquetas con la carne de las carcasas, cebolla frita y jamón
- Nuggets con las pechugas y los ingredientes que describo.