Croquetas de pollo

 Ingredientes

  • una cebolla
  • dos lonchas de jamón
  • la carne de pollo de las carcasas que hemos utilizado para hacer el caldo
  • harina
  • nuez moscada
  • caldo
  • aceite
  • sal

Preparación

Ponemos en una sartén aceite y sofreímos la cebolla.

Cuando veamos que transparenta añadimos el jamón y la carne de pollo que teníamos hervida pues con las carcasas y unas verduras habíamos hecho un caldo.

Después agregamos harina, nuez moscada, sal y le damos unas vueltas. 

Ahora es el turno de añadir o leche o caldo. Yo he puesto en esta ocasión caldo que estaba recién hecho. 

Vamos removiendo para que no se pegue y hacemos una masa espesa. 

Dejamos enfriar.

Rebozado:
  • pan rallado ajo y perejil
  • cúrcuma
  • huevo
Preparación
  1. Quitamos la piel a las pechugas de pollo
  2. Picamos las pechugas, en mi caso con la thermomix un minuto a velocidad 10
  3. Añadimos al vaso el resto de ingredientes (queso untar marca mercadona suave, mozarella, el huevo, el pan rallado, nata de cocinar, sal y pimienta)
  4. Trituramos y mezclamos todos los ingredientes unos segundos velocidad 10. Y ya tenemos lista la masa.
Rebozado:
  1. Ponemos en un tupper pan rallado de ajo y perejil y lo mezclamos con la cúrcuma. El color de la mezcla nos cambiará, se hará más dorado. 
  2. Con ayuda de dos cucharas tiramos pegotes sobre el rebozado y movemos el tupper para que se impregne bien la masa del rebozado. Le damos la vuelta al pegote de pasta y volvemos a mover el tupper. De esta forma no nos mancharemos las manos.
  3. Ahora ya podemos darle la forma que deseemos. A vece slas hago más tipo rectángulo y otras más redonda.
  4. Pasamos después nuestro croqueta por huevo batido y de nuevo por el pan rallado con la cúrcuma.
  5. Después sólo falta freírlas, hacerlas al horno o con la freidora de aire. Si se fríen yo las pongo sobre papel de cocina para que vaya absorbiendo el aceite.
Como salen muchas las he puesto en varios tuppers y he congelado. Listo para cenas de próximos días.

Salud
En casa gustan mucho las croquetas pero las que venden hechas llevan muchos conservantes, colorantes, y la calidad de la carne no la controlas. Haciendo tus propias croquetas te aseguras de comer sano y rico.

Economía
He comprado dos pollos enteros. Fíjate en los precios si compras partes del pollo por ejemplo las pechugas sólo tienen un precio más elevado, por eso prefiero comprar el pollo entero y así tengo:
  1. cuatro pechugas
  2. cuatro alitas
  3. cuatro muslos
  4. dos carcasas
Con un cuchillo jamonero he separado todas las partes y con menos de 12€ he podido cocinar:
  • arroz meloso con las alitas acompañado de unas verduras
  • caldo con verduras con las carcasas de los dos pollos. Puedo hacer fideos, estrellitas, sopa de novia (con pan, huevo duro)
  • Croquetas con la carne de las carcasas, cebolla frita y jamón
  • Nuggets con las pechugas y los ingredientes que describo.
Recetas fáciles, sencillas, caseras y económicas.

Foto propia

Nuggets de pollo

 Ingredientes

  • cuatro pechugas de pollo
  • queso de untar tipos philadephia (mercadona suave), medio tarro
  • queso rallado mozarella mercadona, todo el paquete
  • pan rallado ajo y perejil
  • un huevo
  • nata de cocinar, una caja de mercadona
  • sal 
  • pimienta
  • aceite
Rebozado:
  • pan rallado ajo y perejil
  • cúrcuma
  • huevo
Preparación
  1. Quitamos la piel a las pechugas de pollo
  2. Picamos las pechugas, en mi caso con la thermomix un minuto a velocidad 10
  3. Añadimos al vaso el resto de ingredientes (queso untar marca mercadona suave, mozarella, el huevo, el pan rallado, nata de cocinar, sal y pimienta)
  4. Trituramos y mezclamos todos los ingredientes unos segundos velocidad 10. Y ya tenemos lista la masa.
Rebozado:

  1. Ponemos en un tupper pan rallado de ajo y perejil y lo mezclamos con la cúrcuma. El color de la mezcla nos cambiará, se hará más dorado. 
  2. Con ayuda de dos cucharas tiramos pegotes sobre el rebozado y movemos el tupper para que se impregne bien la masa del rebozado. Le damos la vuelta al pegote de pasta y volvemos a mover el tupper. De esta forma no nos mancharemos las manos.
  3. Ahora ya podemos darle la forma que deseemos. Los nuggets originales tienen forma de lágrima. A mi me salen mejor de forma redonda. 
  4. Pasamos después nuestro nuget por huevo batido y de nuevo por el pan rallado con la cúrcuma.
  5. Después sólo falta freírlo, hacerlos al horno o con la freidora de aire.  Si se fríen yo las pongo sobre papel de cocina para que vaya absorbiendo el aceite.
Como salen muchos los he puesto en varios tuppers y he congelado. Listo para cenas de próximos días.
Salud
En casa gustan muchos los nuggets pero los que venden hechos llevan muchos conservantes, colorantes, y la calidad de la carne no la controlas. Haciendo tus propios nuggets te aseguras de comer sano y rico.

Economía
He comprado dos pollos enteros. Fíjate en los precios si compras partes del pollo por ejemplo las pechugas sólo tienen un precio más elevado, por eso prefiero comprar el pollo entero y así tengo:
  1. cuatro pechugas
  2. cuatro alitas
  3. cuatro muslos
  4. dos carcasas
Con un cuchillo jamonero he separado todas las partes y con menos de 12€ he podido cocinar:
  • arroz meloso con las alitas acompañado de unas verduras
  • caldo con verduras con las carcasas de los dos pollos. Puedo hacer fideos, estrellitas, sopa de novia (con pan, huevo duro)
  • Croquetas con la carne de las carcasas, cebolla frita y jamón
  • Nugguets con las pechugas y los ingredientes que describo.
Recetas fáciles, sencillas, caseras y económicas.

Foto propia.
Los redondos son los nuggets y las de atrás más blancas son croquetas de pollo, cebolla y jamón



Enrrollado de lechuga (4pp)

 Ingredientes:

  • hojas de lechuga 0pp
  • tomate 0pp
  • 35 gr de jamón cocido 1pp
  • 43 gr/loncha y media de queso havarty light 3pp

Preparación:

  1. Sobre una hoja de papel de horno ponemos las hojas de lechuga extendidas unas encima de otras. Con ellas formaremos nuestro enrrolado
  2. Encima en el lado derecho pon las lonchas de york, encima las lonchas de queso, y el tomate cortado muy finito. 
  3. Enrolla con la ayuda del papel de horno y crea tu bocata.
Está riquísimo y es una manera de sustituir el pan y aumentar el consumo de verduras. Pruébalo y ya cuentas si te ha gustado.

Por cierto... si cambias el relleno puedes hacer multitud de variedades ;-)


Fotos propias



Cuajada (2pp)

 Ingredientes:

  • 2 sobres de cuajada royal (1pp)
  • un litro de leche desnatada  (9pp)

Preparación:

Separamos un vaso de leche desnatada natural. Introducimos el contenido de dos sobres de cuajada royal y lo removemos para disolverlos.

Calentamos el resto de la leche y cuando empiece a hervir añadimos nuestro vaso de leche con la cuajada. removemos constantemente.

Volvemos a hacer que hierva y en ese momento apagamos el fuego. Distribuimos en botes, botes de danone,... dejamos enfriar y lista la cuajada sin tanto conservante, colorante,...


En esta ocasión tenía mis botes de mermelada del mercadona y los he puesto en 6 botes. 10 pp del total de los ingredientes/6 botes= cada ración me sale a 1 y pico de pp (dieta de los puntos, si te interesa mira el blog reto peso ideal) y así ya tengo la cuajada lista para hacerme mis overnigths más saludables al no llevar tanto conservante, colorante, estabilizante,... Mirad la foto el resultado del overnight de cuajada. Receta aquí

Foto propia


Overnight cuajada (4pp)

 Ingredientes:

  • cuajada casera (2pp)
  • 10 gr de copos de avena (1pp)
  • miel (1pp)
  • fruta: un plátano (0pp)
Preparación:
  1. En el bote ya tengo la cuajada casera (más información de porqué la hago y cómo la he hecho aquí)
  2. Añado los 10 gr de copos de avena, un poquito de miel y un poco de agua
  3. Posteriormente pelo y corto en trocitos mi plátano y dentro del bote. 
  4. Cierro el bote y a esperar el momento de comerlo, en mi caso lo preparo por la mañana sobre las 7:30 y me lo como sobre 11:30, sí,sí,... cuatro horas después. ¿Y el plátano no se oscurece ni se hace malo? Pues no porque el bote está cerrado. Así que si quieres lo puedes preparar por la noche y comértelo para desayunar, de ahí su nombre
Foto propia

Utensilios de cocina

 En el grupo de Facebook retopesoideal comentaron que compraron en su día unos tapetes que se ponían encima de la sartén para cocinar sin aceite. Me pareció una ideal genial así que he ido buscando y los he encontrado el aliexpres. Te dejo aquí el enlace por si te interesa.

Cuando llegue y empiece a utilizarlos te voy indicando. En el grupo comentaron que lo utilizaban muchísimo.

Foto del producto de la web aliexpres


Wrapp de lechuga. Brutal. Totalmente sorprendente, 7pp

 Ingredientes:

  • papel de horno
  • lechuga
  • virutas de jamón, o una loncha fina y queso rayado 2pp
  • un huevo duro 3pp
  • tomate 0pp
  • 30 gr de atún 2pp
Preparación:
  1. Extendemos la hoja de papel de horno
  2. Ponemos encima las hojas de lechuga. Para que se abran mejor puedes hacer pequeños coortes en el tallo. La idea es hacer un rectángulo con ellas
  3. Ponemos la loncha de jamón encima de la lechuga
  4. en un bol mezclamos el nuevo picado, el queso rayado, un tomate picado y los 30gr de atún
  5. Lo ponemos por encima del jamón y lo extendemos 
  6. Con ayuda del papel de horno vamos haciendo un rollo. Y después hay que cerrar el papel formando como un bocadillo. Yo he puesto celo para cerrar los bordes de arriba y abajo
  7. Cuando vayamos a comerlo. Cortarlo por la mitad. 
Es brutal!!! un wrapp sin tortita

Y el relleno lo podemos cambiar: revuelto de setas, queso de untar con salmón,.....



Fotos propias

Más opciones en este vídeo:


No pp=propoints. hago la dieta de los puntos. Si te interesa puedes consultar el blog retopesoideal.blogspot.com 


Muffins de bacon y queso

 Ingredientes:

  • huevos
  • claras de huevos
  • bacon
  • queso rallado
  • sal
Preparación:
  1. Batimos los huevos junto con las claras de huevos y la sal
  2. Pongo bacon y un poco de queso rayado en cada recipiente de magdalena
  3. Añado el huevo por encima
  4. Ponemos por encima los huevos y claras batidos y al horno.
Está riquísimo!!! Y el relleno lo podemos cambiar. Menudas combinaciones podemos hacer!!!

Fuente. Me encontré este vídeo y me pareció una idea magnífica:

Puntuando en mi no dieta: 1 huevo (3pp) + claras de huevo (0pp), jamón york o bacon y un poco de queso rayado (2pp) Total=5pp. 
Me han salido 3 moldes pero con dos ya estaba saciadísima.





Fotos propias


Galletas saludables: plátano, avena y canela

Ingredientes:

  • 1 plátano
  • 80gr copos de avena. Los he triturado con el molinillo
  • Canela
Preparación:
  1. Con un tenedor triturados el plátano. Añadimos la harina de avena poco a poco y la canela. Mezclamos.
  2. Llamamos a los pequeños de la casa. Lavamos sus manos para quitar toda la suciedad. Secamos
  3. Y volvemos a mojar las manitas para que hagan bolitas y no se les pegue la masa en las manos 
  4. Las aplastados haciendo forma redonda y al horno.
  5. 15 minutos, 150°
Hay versión normal. Y versión Diana, es decir con un poco de chocolate negro por encima cuando está caliente para que se deshaga. 

PP. Calculando
80gr avena=7pp/entre 17= 0,41
1 normal+1diana= 1pp

Fuente: pusieron la receta en el grupo retopesoideal y la anoté





Fotos propias

Overnight: straciatella

 Ingredientes por orden:

  1. 10 gr de copos de avena (1pp)
  2. un chorrito de agua para mojar los copos
  3. una pera cortada a taquitos (0pp)
  4. un danone 0% desnatado 0% (1pp)
  5. Chocolate negro 1 porción de las individuales del mercado (1pp)
Dejar en la nevera preparado y comerlo al cabo de cuatro horas (mínimo)

TOTAL 3pp
Variantes: puedes cambiar la pera por otra fruta, el danone 0% por queso batido

Y si no sabes lo que es un overnight mira esta entrada

Foto propia

Overnight: PRIMAVERA OTOÑAL

Ingredientes por orden:
  • 10gr avena (1pp)
  • Chorrito de agua y sacarina
  • Danone 0% desnatada (1pp)
  • 2CD mermelada light 1pp)
Dejar en la nevera preparado y comerlo al cabo de cuatro horas (mínimo)

Total 3pp


Foto propia

Overnight: BANANA EXPRÉS

Ingredientes:
  • 20gr avena, mojada en leche y agua (2pp)
  • Plátano cortado en rodajas
  • Danone 0% (1pp)
  • Canela
Dejar en la nevera preparado y comerlo al cabo de cuatro horas (mínimo)


Foto propia

Overnight: PIÑA COLADA

Ingredientes por orden:

  • Infusión piña colada con sacarina
  • 20gr copos de avena (2pp)
  • 2 rodajas piña en su jugo (0pp)
  • Danone 0% (1pp)
Total 3pp

Dejar en la nevera preparado y comerlo al cabo de cuatro horas (mínimo)

Si no sabes lo que es un overnight te dejo la información aquí



Fotos propias

Overnight oats: vainilla de Halloween

 Esta receta es un overnight. Si no sabes lo que es mira esta entrada donde te hago una breve explicación

Ingredientes por orden:

  • 20gr avena (2pp) 
  • Café vainilla Nespresso (0pp) 
  • 3 galletas María (2pp)
  • Unas uvas peladas y sin hueso. Cortadas a trocitos. 
  • Flan vainilla (2pp) 
Dejar en la nevera preparado y comerlo al cabo de cuatro horas (mínimo)

Total 6pp

Está de miedo!!! 

Foto propia


Overnight oats. Escándalo público

 Ingredientes por orden:

  • 20gr copos de avena mojados en leche desnatada, agua (2pp)
  • 1 caqui persimon cortado a tacos (opp)
  • 1 danone 0% desnatado (1pp)
  • Canela
  • Chocolate rayado (1 porción individual de chocolate negro) (1pp)
Dejar en la nevera preparado y comerlo al cabo de cuatro horas (mínimo)

Total 4pp


Fotos propias

Overnight oats. Idea base

Gracias a Diana que en el grupo de Facebook ha indicado este tipo de receta lo he probado y lo reconozco. Esto está buenísimo!!! Esta semana he hecho varias versiones así que en el blog cocas de sábado van a ir apareciendo.

No os las perdáis.

Un overnight oats se prepara el día anterior al que te lo vas a comer. Consiste primero en poner copos de avena, para mí me pongo 20gr (equivale a 2 pp) y a partir de aquí llegan todo tipo de combinaciones:

Hay que remojar la avena. Propuestas para que hagas tus combinaciones, como es poca cantidad no lo puntúo (pero utiliza líquidos que sean muy ligeros, sino mira su puntuación y anótalo):

  • leche desnatada
  • batidos (vainilla, fresa, chocolate,....)
  • infusiones (he probado con el de piña colada del mercadona y está de miedo!!!!)
  • zumos (manzana, pera, naranja, tropical, ... las opciones ya son infinitas?
  • café de vainilla, café desnatado,....
Después tienes que añadir la fruta, ¿cuál? la que más te guste, para ello en este blog puedes consultar las frutas de temporada del mes en el que estamos. Si en noviembre que las frutas suelen ser poco llamativas ya me ha gustado en verano con la sandía, fresa, melón, cerezas,..... uffffff no quiero ni pensarlo. Qué locura!!!! Ten en cuenta las frutas que puntúan (aguacate, ...)

Ahora que ya tenemos la avena remojada, la fruta que también irá dejando su zumo le toca el turno al lácteo: danone 0% natural, de sabores, danone batido, queso batido, natillas, flan de vainilla-queso-café. Antes de ponerlo en nuestro tarro bátelo con una cuchara para que se haga como una crema y en el caso de necesitarlo ponle edulcorante.

Y por si así no hay bastantes combinaciones nos falta el topping: canela, chocolate puro rayado, perlas de chocolate, coco rallado, trocitos de frutos secos (pistachos, nueces, almendras, ....) y qué tal si otro día le ponemos pasas, o piñones, mmmmmm

Dejar en la nevera preparado y comerlo al cabo de cuatro horas (mínimo)

Una verdadera locura.

Foto propia

Brocheta de pollo con pimiento

Ingredientes

  • Dos muslos de pollo deshuesado y cortado en tacos 
  • pimiento rojo y verde
  • tomate de acompañamiento
  • Aceite de oliva virgen extra y sal
  • Opcional:especies como el tomillo


Preparación:

  1. en mi carnicería pido dos muslos de pollo deshuesado y que me lo corten en forma de tacos para hacer brocheta (tb pueden ser las lechugas)
  2. Insertamos en la brocheta los tacos y trozos de pimiento verde y rojo combinado. Podemos añadirle también champiñones, bacon o jamón...
  3. Ponemos en la plancha un poco de aceite para que no se pegue y asamos las brochetas. Cuidado al darle la vuelta por si nos quemamos
  4. Acompañamos las brochetas con tomate y tenemos una cena riquísima por pocos pp
Foto propia


Tostada de queso y fiambre a las finas hierbas 4pp

Ingredientes para 1 persona:
  • 40 gr de pan (2pp)
  • media loncha de queso havarty light (1pp)
  • fiambre a las finas hierbas (1pp)
Preparación:
  1. Cortamos por la mitad el pan
  2. Ponemos primero la mitad de la loncha de queso sobre cada trozo de pan, es decir 1/4 en cada trozo
  3. Cortamos el fiambre de las finas hierbas en dos partes y ponemos cada parte en un trozo de pan
  4. Encendemos la parrilla cecotec a mitad de grados, esperamos a que se apague el piloto verde
  5. Introducimos las tostadas y esperamos un minuto Cuando oigas que hace ruido es porque el queso ya se ha fundido. Abre la tostadora, sirve en un plato y buen provecho
No os podéis imaginar lo rico que estaba, el pan calentito, el queso fundido,... mmmmm INSUPERABLE!!!

Foto propia

Desayunando fruta, lácteo y avena (2pp)

Desayuno completo

Ingredientes:

danone desnatado en tu línea (1pp)

melón, una loncha (0pp)

2 ciruelas pasas (0pp) (si pones 6 unidades tendrás que contar 1 pp)

13gr de avena (1pp)

Preparación:

1. Deshueso las ciruelas y las hidrato con un poco de agua mientras que preparo el resto de ingredientes

2. Pon la avena en el danone y mézclalo para que se hidrate también la avena

3. Elimina las pepitas del melón y corta una rodaja en trocitos

4. En un bol ponemos los trozos de melón, las ciruelas cortadas en trozos y el danone con la avena. Mezclamos todos los ingredientes y listo!!!

Observaciones o comentarios: 

Un desayuno muy diferente al que suelo tomar la mayoría de los días. Indicar que me ha encantado. Me ha saciado muchísimo, y por supuesto puedes cambiar el melón por cualquier fruta que te guste. Empieza el día de forma diferente

Foto propia


Flan de huevo casero (2pp/ración)

Ingredientes:

  • 3 huevos L (9pp)
  • 400 ml de leche desnatada (4pp)
  • sacarina un poco de caramelo para el molde
  • canela en rama.

Preparación:

  1. Untamos un molde de cristal con un poco de caramelo, tenia por casa comprado así que lo he aprovechado. Primero asegurad que el recipiente elegido cabe de ancho y alto en la olla exprés
  2. Hiervo la leche con un poco de canela en rama y unas cortezas de limón y la sacarina para que todo tome sabor
  3. Quito las cortezas de limón y la rama de canela cuando ya esta frío
  4. Batimos los huevos y los añadimos a la leche que hemos preparado con sabor a canela y limón. Mezclamos bien y lo ponemos en el molde. Lo tapamos con papel albal para que no pueda caerle agua a nuestro flan
  5. Ponemos el molde con la mezcla en la olla expres y añadimos agua hasta la mitad del molde de cristal, tapamos la olla y la ponemos al fuego. Si lo hacemos en una olla normal son 45 minutos hirviendo, si es una olla exprés mira los tiempos. Cada una es diferente.
Un postre muy bueno, casero sin colorantes, conservantes, estabilizantes,.........


Foto propia

Cordon bleu, dos versiones, para dieta versión 2, total 9 pp. Pollos planes

Ingredientes:

  1. filetes cordon blue, comprados en pollos planes. Por si no sabes lo que es son dos filetes de pechuga de pollo empanados y por dentro tiene una loncha de queso y otra de jamón) Pesa aproximadamente 180gr cada filete, 9 pp según la app mi no dieta
  2. aceite
Preparación 1:
En esta ocasión lo vamos a hacer fritos, para ello ponemos en una sartén aceite y cuando esté caliente introducimos los filetes. Cuando se haya dorado por un lado toca dorarlo por el otro.
Sacarlo y ponerlo sobre un papel de cocina para que el papel absorba todo el aceite posible.

Preparación 2:
Tengo que eliminar el tema del sofrito, últimamente no me sienta muy bien. Por ello he probado a hacerlos con mi nueva parrilla. SIN ACEITE y han salido riquísimos

Acompaña estos filetes con guisantes, ensalada tropical,.... un plato riquísimo que gusta a grandes y pequeños

Foto propia




Libro VIVIR MOLA

En estos días de confinamiento me instalé la app eBiblio, es una aplicación que me indicaron desde mi biblioteca para poder visualizar desde el móvil libros y revistas y me ha encantado.

Hace unas semanas me llamó la atención un libro VIVIR MOLA, leí un resumen y lo solicité.

Si quieres comprarlo yo lo he hecho a través de amazon porque me encantó y lo voy a regalar a familiares y amigos. Si utilizas el siguiente enlace de amazon tendrá en cuenta que vienes de este blog, a tí no te supone un supercoste y yo podrá acceder al programa de afiliados: comprar desde aquí

Resultado me lo he leído en menos de 15 días dos veces, tengo un resumen en este ordenador de todas las cosas que me han gustado (varias hojas). No hace falta indicaros que me ha encantado ¿verdad?

Incluso esta semana he comprado un ejemplar para regalárselo a un familiar porque sé que le va a encantar.

Así que si tenéis posibilidad de leerlo estos días añadidlo a vuestras listas de pendientes inmediatos. Ya me dirás si te ha gustado en los comentarios.

Una frase que saco con permiso de la autora: 

ERES EL CREADOR DE TODO LO QUE TE SUCEDE

A partir de esa frase si te dejas llevar empiezas a volar. Si os cuento todo lo que me está pasando no os lo creéis.

La autora es Olga Fernández, me puse en contacto con ella por el messenger y he mantenido conversaciones con ella: superaccesible, abierta, y muy clara. Si quieres más información puedes consultar la web https://www.olgafernandezarellano.com/

Foto portada


Gazpacho andaluz (1pp sin el huevo)

Ingredientes:
  • medio bote de tomate entero pelado, 
  • un pepino grande o dos pequeños
  • una cebolla
  • dos dientes de ajo
  • dos pimientos verdes
  • sal y aceite de oliva virgen (2pp)
  • Opcional para decorar huevo duro, y poner vinagre
Foto propia

Nota sobre los pp: Esta receta en realidad sale por menos de 1 pp porque la cantidad de aceite que te vas a tomar es pequeña pero como lleva prefiero puntuarla.

Preparación:
  1. Pelamos el pepino
  2. Le quitamos las semillas a los pimientos
  3. Ponemos en nuestra thermomix o batidora todos los ingredientes. Velocidad 8, durante 15 segundos. Comprobar que todo se ha triturado y que nuestra textura es la deseada. Si no te gusta tan espeso puedes añadir agua
  4. Ponerlo en un bote cerrado en la nevera para que a la hora de tomarlo esté fresquito

Una receta ideal para el verano, pq puedes prepararla en dos minutos y no lleva aditivos ni colorantes ni conservantes, ingredientes naturales. La próxima vez voy a comprar tomates de pera, los pelaré y sustituiré el tomate pelado de bote por estos. De todas formas por si algún día no tengo los tomates en mi alacena siempre tendré un bote. 
Yo la hice el domingo mientras estábamos preparándonos para irnos a la playa. Sabía que el primer plato ya lo tenía, después una chuleta de sajonia con pimientos fritos que ya había preparado el día anterior + 40gr de pan  y un trozo de melón fue nuestra comida.

Foto propia

Arroz con verduras y longanizas 6pp

Ingredientes para 6 personas:
  • aceite, sal, tomillo, azafrán 2pp
  • 240 gr de arroz, 22pp
  • dos zanahorias, 0pp
  • un puerro, 0pp
  • una cebolla, 0pp
  • un tomate grande, 0pp
  • championes 0pp
  • 3 longanizas g(180 gr) 10pp
Nota pp 34 pp/6 raciones = +-6pp

Foto propia

Preparación:
  1. Sofreímos todas las verduras una vez cortadas y lavadas con el mínimo haceite posible.
  2. Añadimos las longanizas cortadas a taquitos
  3. Cuando tengamos pochadas todas las verduras y longanizas añadimos el arroz y le damos unas vueltas. 
  4. Agregamos el tomillo y el azafrán y le ponemos el agua o caldo que previamente habremos calentado
  5. Pasado los 20 minutos tendremos nuestro arroz. Buenísimo.
Foto propia

Como había mucha verdura he hecho este arroz para dos días diferentes. Puedo congelar la mitad y así un día que vaya más liada puedo aprovechar y sacarlo del congelador. Estará de nuevo riquísimo

Foto propia



Berenjenas rellenas de verduras (4-6pp)

Ingredientes
  • 3 berenjenas negras (Opp)
  • 2 zanahorias (Opp)
  • 1 cebolla (Opp)
  • 1 puerro (Opp)
  • 1 calabacín (Opp)
  • 1 pimiento rojo (Opp)
  • Otras verduras si se desea 
  • 300gr de carne picada pollo, bandeja pollos planes (16pp los 380gr)
  • 150ml de leche desnatada (2pp)
  • 4 cucharadas grandes de harina (4pp)
  • Aceite, tomillo (opcional), nuez moscada y sal (2 pp por el aceite)
  • Opcional una loncha de queso havarty lightpara mí (2pp) o queso rayado para las chicas
Nota pp. Si sumamos todo sale 25pp (sin incluir la loncha de queso), si hacéis la dieta en tu linea / puntos pensaréis que es una animalada.  Tened en cuenta que ahora toca dividir los 25 pp por raciones. En casa somos 4 así que saldría entres 6-7 pp. Pero os aseguro que con toda la cantidad que hemos puesto de ingredientes sale por lo menos para 6-7 comensales. Por eso mi ración la puntúo sobre  4 pp sin queso. o 6 pp con queso.
Si te interesa esta dieta busca el blog retopesoideal.blogspot.com

Truco: Si te interesa bajar los pp no pongas tanta carne picada. 

Preparación
  1. Lavamos las berenjenas y les cortamos toda la parte superior evitando pincharnos
  2. Cortamos la berenjena longitudinalmente partiéndola a lo largo en dos. Las ponemos en un plato o recipiente apto para microondas
  3. Introducimos en el microondas durante 10-15 minutos nuestras berenjenas a máxima potencia. Mientras nos centraremos en el resto de verduras
  4. Lavamos y pelamos las zanahorias, la cebolla grande, puerro, clabacín y si queremos otras verduras como champiñones, setas, ....
  5. Introducimos las verduras en la thermomix y picamos 6 segundos velocidad 8-10. Para evitar que se enganchen yo las voy cortando en trozos previamente sobre todo la cebolla y la zanahoria. Reservamos
  6. Sacamos del micro las berenjenas y con cuidado de no quemarnos (si están muy calientes nos podemos esperar) separamos la pulpa que estará blandita de la piel. La pulpa la trituraremos y juntaremos con el resto de las verduras y la piel la pondremos en el recipiente varoma para que se termine de hacer la pulpa que todavía nos queda adherida a la piel
  7. Juntaremos todas las verduras y las pondremos en el vaso de la thermomix. Añadiremos un chorrito de aceite, sal y hay ocasiones que le pongo un poco de tomillo. Programaremos 15 minutos, 100º y velocidad invertida 3.  En la parte superior pondremos el recipiente varoma con las pieles de las berenjenas
  8. Pasado el tiempo añadiremos la carne picada y volveremos a programar 10 minutos, 100º y velocidad invertida 3. En la parte superior pondremos el recipiente varoma con las pieles de las berenjenas
  9. Ahora es el turno de la bechamel. Podemos hacerla separada de las verduras-carne y entonces emplataríamos piniendo primero la piel de la berenjena,encima la masa que acabamos de hacer con las verduras y la carne, después la bechamel y por último si se quiere el queso. O la opción que yo hago es hacer la bechamel juntos con las verduras y la carne. De forma que añadimos la harina a nuestra masa, nuez moscada, la leche y mezclamos durante 6 segundos velocidad invertida 5
  10. Una vez mezclado programamos 6 minutos, velocidad invertida 3 y temperatura 100º
  11. Emplatamos poniendo la piel de la berenjena, encima nuestra masa con tooooodas las verduras, carne y bechamel y encima un poco de queso rayado. Al lado pongo un recipiente con más queso rayado, os aseguro que hay unas ratitas por casa que se lo comen tooooodooooo ;-)
  12. Como hago mucha cantidad lo que me sobra lo aprovecho montando en un tuperware las berenjenas y congelándolas. Así tengo comida casera preparada para otro día.

Helado - sorbete de piña (0,5 pp)

Ingredientes para dos raciones:
  • danone vitalínea 1pp
  • dos rodajas de piña natural 0pp
  • sacarina 0pp
  • canela
Foto propia
Preparación:
  1. Ponemos en nuestra batidora o thermomix todos los ingredientes y los batimos.
  2. Repartimos en dos tarros de cristal y lo ponemos en el congelador
Sugerencia:
  • Sacarlo del congelador en el momento de empezar a comer para que al servirlo no esté tan congelado.
  • o triturar de nuevo la mezcla congelada para convertirlo en un sorbete
Foto propia

Rollo de calabacín relleno (6pp)

Ingredientes:

  • 1 huevo mediano (2pp)
  • 1 calabacín (0pp)
  • Sal (0pp)
  • Muy poco aceite (0pp o 1pp)
  • 11 gr de jamón (1pp)
  • 22gr queso havarty (2pp)
  • Hiervas provenzales


Preparación:
1. Rallamos el calabacín y con ayuda de un trapo-paño de cocina escurrimos para eliminarle el agua.
2. En nuestra sartén asamos un poco el calabacín, nome gusta añadirlo en crudo así que lo cocino un poco previamente
3. Batimos un huevo y añadimos nuestro calabacín "asado un poco", un poco de hiervas provenzales y sal
4. untamos con muy poco aceite nuestra sartén y echamos la mezcla. Dejamos que se nos cuaje y después con cuidado le damos la vuelta.
5. Apagamos el fuego y añadimos el queso havarty y el jamón. Y lo cerramos formando un rollito.

Foto propia

Comentarios:
Verás que en los ingredientes hay números/pp es porque puntúo los ingredientes según e método en tu línea. Más información aquí
Por cierto si quieres información sobre la dieta que estoy haciendo puedes verla aquí, sigo las pautas de en tu línea, un método que realicé hace años y que me funcionó genial, hemos creado un grupo de facebook de gente que quiere empezar así que puedes encontrarnos en Faceboock en retopesoideal

Esta receta me ha sorprendido muy gratamente. La receta original estaba hecha en el horno pero no me apetece nada encenderlo. Como estoy a dieta he puesto sólo una loncha de queso y una loncha de jamón y está riquísimo.

En esta ocasión lo he acompañado con champiñones asados.

Foto propia


Fuente original o de inspiración:




CHaMPiÑoNeS aSaDoS

Ingredientes

  • champiñones
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • ajo
  • perejil

Preparación

  1. quitamos y reservamos el tronco de los champiñones
  2. Ponemos nuestros champiñones sobre la rejilla del horno de gas
  3. Hacemos una salsa verde. Ponemos en la batidora aceite, sal, ajos y el perejil y lo picamos
  4. Ponemos dentro de cada champiñón nuestra salsa verde
  5. Tapamos el hornillo y en 10-15 minutos tendremos listos nuestros champiñones. Sino tenéis este hornillo lo podéis hacer en horno tradicional.
Foto propia (pasos 1-4)

Foto propia, cocinándose en nuestro hornillo de gas

Foto propia del resultado

Venga animaros a hacerlos!!! Están mmmmmmm....




Leche frutos secos y semillas

Ingredientes:
  • 20gr avena, 
  • lino dos cucharadas, 
  • 40gr almendras, 
  • limón y dátiles
  • un litro y medio de agua
Preparación:

  1. Seis horas antes ponemos a remojar las dos cucharadas de lino, los 40 gr de almendras.
  2. A las cinco horas ponemos los 20 gr de avena
  3. Añadimos dos trozos de piel de limón y los dátiles (es nuestro edulcorante -a más dátiles más dulce-)
  4. Añadimos agua y vamos batiendo todos los ingredientes para que se vaya mezclando y emulsionando. Colamos y vamos agregando agua para tener nuestro litro y medio de bebida vegetal. 
Yo lo estoy utilizando para mi desayuno por ahora. Esto sí que es empezar bien el día



Tengo pendiente aprovechar estas sobras y hacer con esta bebida vegetal natillas, cuajada,.... Mis próximos retos